一串一行尘 一钵一乐山

钵问 : 青水为衣 , 转山为钵 , 山水的衣钵授之何人 ?
论语 : 知者乐水 , 仁者乐山 ; 知者动 , 仁者静 ; 知者乐 , 仁者寿 . 叩山为钟鸣 , 抚水成琴弦 , 山水的清音予人听 , 涧水涟涟洪雅幽幽 , 野藤颤颤 .

【钵问·就是乐山钵钵鸡】

 

钵问:青水为衣,转山为钵,山水的衣钵授之何人?论语:知者乐水,仁者乐山;知者动,仁者静;知者 乐,仁者寿。叩山为钟鸣,抚水成琴弦,山水的清音予人听,涧水涟涟,洪雅幽幽,野藤颤颤。

 

摘来鲜椒,盛于陶钵,热油浸淋,辅以鲜荷、遮蔽香气;晶莹翠绿,麻而不腻,清香浸人,山野清凉,竹签串菜,油汤一捞,举至嘴边,油艳欲滴,麻辣鲜香。

 

美食美景皆不可辜负。山川日月,寒来暑往,四时美景,濯洗眼眸,兰质蕙心;雨滴落脚尖,倒影映脸庞,乐山钵钵鸡,一串一行尘,一钵一乐山。乐山,乐水,乐人,乐心。   

一串一行尘 一钵一乐山

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一串一行尘 一钵一乐山

一串一行尘 一钵一乐山

  • 美食美景皆不可辜负 .
    山川日月 , 寒来暑往 , 四时美景 , 濯洗眼眸 , 兰质蕙心 .

  • 雨滴落脚尖 , 倒影映脸庞 , 乐山钵钵鸡 .

  • 一串一行尘 , 一钵一乐山 . 乐山 , 乐水 , 乐人 , 乐心 .

· 钵钵鸡是一种四川传统名小吃 , 属于川菜系 . 从清代流传至今已有上百年的历史 . 是以陶器钵盛放配以麻辣 为 主的佐料 , 加上多种调料的去骨鸡片拌和而成 . 有皮脆肉嫩 , 麻辣鲜香 , 甜咸适中的特色 .

 

· 吃奶汤面时配以钵钵鸡 , 别具风格 . 1990年获成都市个体名小吃优质奖 , 1991年被成都市人民政府命名为优质 名小吃 .比较出名的如 : 钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡 ; 钵钵鸡一听其名 , 就觉得很新奇 ,

 

· “钵钵”其实就是瓦罐 , 钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹 , 钵内盛放配以麻辣为主的佐料 , 菜品在特珠殊加 工后用签串制 , 晾冷浸于各种口味的佐料中 , 食用时自取自食 , 除味道悠长外更添情趣盎然 .

 

· 有着深厚的历史渊源 . 钵钵鸡食用方便 , 多种口味可选择 , 配以特色鸡汤饭即可休闲品味 , 亦可权作一餐 .钵 钵鸡 , 还是可以观赏的 . 将肉煮熟 , 不能煮烂 , 八分火候就行 . 尔后晾干 ,

 

· 切成片 , 用竹签分门别类串成串 . 肉片是肉片 , 脏腑是脏腑 , 鸡腿是鸡腿 , 翅膀是翅膀 . 放进藤椒油汤里一 捞 , 再举至嘴边 , 油艳欲滴 .盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的 . 青花钵 .